Chef gérant

Synergie recherche un Chef Gérant pour une entreprise connue de la région. Tu seras responsable de la gestion complète de la cuisine, de l’organisation des activités, du suivi des équipes et de la qualité des préparations. La fonction dépend du district manager et du responsable de zone, et implique la direction d’une brigade de cuisine ainsi que du personnel de service .

Vos responsabilités :

Organisation & gestion:

• Organiser, déléguer et contrôler l’ensemble des activités culinaires.
• Assurer la préparation des mets, le calcul des commandes et le contrôle de tout ce qu’elles nécessitent .
• Garantir la qualité de tous les aliments chauds et froids, ainsi que leur mise en place.

Pendant le service:

• Réaliser les préparations pour banquets et buffets.
• Cuire viandes, poissons, volailles ; préparer sauces et pâtisseries.
• Finaliser les mets selon les commandes, en respectant le planning, la méthode de travail et l’organisation .
• Dresser et garnir les assiettes, respecter les portions et assurer une présentation impeccable.
• Optimiser l’utilisation des matières premières et garantir goût, qualité et présentation.
• Informer les clients sur la composition des mets lorsque nécessaire.

Après le service:

• Contrôler les restes, la fraîcheur et la qualité des denrées.
• Assurer l’entreposage et la conservation hygiénique des aliments.
• Maintenir l’ordre et la propreté dans les frigos, surgelateurs et espaces de travail.
• Gérer le stock : commandes, contrôle des livraisons, retours .
• Garantir la sécurité, la netteté et l’inventaire des instruments de travail.
• Nettoyer le lieu et les équipements en respectant les normes de sécurité.

• Expérience confirmée en gestion de cuisine ou en tant que chef gérant.
• Leadership naturel, sens de l’organisation et capacité à encadrer une équipe.
• Rigueur, autonomie et respect strict des normes d’hygiène et de sécurité.
• Maîtrise des techniques culinaires et du travail en service.
• Capacité à optimiser les processus, les matières premières et les coûts.

• Poste à temps-plein (long terme): horaires variables + prestations le week-end.
• Un rôle clé avec autonomie, responsabilités et gestion complète de la cuisine.
• Un package salarial attractif selon expérience.