Boulanger industriel (H/F)
- lieu:4520 Vinalmont
- catégorie d'emploi:Production
- Type de contrat:emploi intérimaire avec option d'emploi permanent
- régime de travail:à temps plein
- expérience de travail:1-2 années
- Dernière actualisation:15/01/2021 11:34
Synergie recherche pour un de ses clients actif dans le secteur de la production de gaufres, un boulanger industriel.
Votre mission sera de Veiller à mettre en œuvre les recettes pré-établies, régler les outils de production (pétrin, four, etc.) et contrôler le processus de fabrication.
Vos tâches en fonction des différentes production:
Gaufres sucres
- Préparer les ingrédients suivant la recette et OF
- Suivre les étapes de la recette en fonction du produit
- Préparer le matériel (principalement les 2 pétrins)
- Démarrer le four et régler les paramètres
- Démarrer la première pâte (pétrin)
- Réaliser des pâtes tout au long de la journée pour suivre la cadence prévue au four
- Utiliser le pétrin en mode manuel et automatique Marche - arrêt
- Mettre le pétrin dans le lift
- Régler les doseuses (poids du pâton) en fonction du produit
- Contrôler le poids des pâtons toutes les 1/2 heures
- Contrôler la T° du four et de la chambre de pousse
- Centrer la pâte sur les fers à l'aide du robot
- Régler l'écartement des pinces du robot (prise du pâton) suivant le produit
- Contrôler le défournement en sortie de four
- Contrôler le pâton (aspect) à la sortie de la chambre de pousse
- Compléter les documents de contrôle et de traçabilité
Gaufres Bruxelles
- Préparer les ingrédients suivant la recette et OF
- Suivre les étapes de la recette en fonction du produit
- Utiliser le panel contrôle du silo
- Poser les produits secs
- Préparer les produits dans les batteurs
- Noter les contrôles de T° des matières premières (œufs, lait, …
- Contrôler la DLC des produits utilisés
- Compléter les documents de contrôle et de traçabilité
- Manipuler les batteurs (vitesse, mode manuel automatique marche-arrêt)
- Vider les batteurs dans la cuve
- Réapprovisionner les bacs en produits sec
- Aller dans le stock tampon pour s'approvisionner
- Prévenir la logistique quand le stock tampon diminue
- Nettoyer la zone près du four
- Aspirer la zone de défournement
- Nettoyer la pâte tombée sous le four
- Contrôler le niveau de la cuve tampon près du four (éviter le débordement)
- Mélanger la pâte dans la cuve tampon pour éviter les grumeaux
- Jeter un coup d'œil en entrée et sortie des fers
Que cherchons nous?
- Vous disposez d'un diplôme en boulangerie ou avez des connaissances de base en boulangerie
- vous avez idéalement 3-5 ans d’expérience dans un poste de boulanger industriel.
- Vous avez des connaissances approfondies des règles et procédures relatives à la sécurité, qualité, hygiène, environnement et d’emballage
- Vous êtes autonome, minutieux, précis et rigoureux
- Vous êtes proactif et savez prendre des initiatives
- Vous avez de bonnes Capacités d'analyse, notamment pour diagnostiquer les pannes
- Vous aimez le travail en équipe
Ce que nous offrons
Synergie vous offre une mission d'intérim en vue d'engagement au sein d'une société en plein expension.
Horaires:
Horaires initiaux et temporaires : 38 heures par semaine organisées en pause (pas de prestation le week-end)
A terme, 36 heures (payées 38h) seront prestées par semaine (4 jours de 9 heures) et vous devrez travailler le samedi obligatoirement (4 sur 6)
Salaire : au barème
Intéressé(e)? Envoyez nous votre cv à Walloniesud-LA@synergiejobs.be en mentionnant le nom de l'offre pour laquelle vous postulez.