Boulanger industriel (H/F)

Synergie recherche pour un de ses clients actif dans le secteur de la production de gaufres, un boulanger industriel.

Votre mission sera de Veiller à mettre en œuvre les recettes pré-établies, régler les outils de production (pétrin, four, etc.) et contrôler le processus de fabrication.

Vos tâches en fonction des différentes production:

Gaufres sucres

• Préparer les ingrédients suivant la recette et OF
• Suivre les étapes de la recette en fonction du produit
• Préparer le matériel (principalement les 2 pétrins)
• Démarrer le four et régler les paramètres
• Démarrer la première pâte (pétrin)
• Réaliser des pâtes tout au long de la journée pour suivre la cadence prévue au four
• Utiliser le pétrin en mode manuel et automatique Marche - arrêt
• Mettre le pétrin dans le lift
• Régler les doseuses (poids du pâton) en fonction du produit
• Contrôler le poids des pâtons toutes les 1/2 heures
• Contrôler la T° du four et de la chambre de pousse
• Centrer la pâte sur les fers à l'aide du robot
• Régler l'écartement des pinces du robot (prise du pâton) suivant le produit
• Contrôler le défournement en sortie de four
• Contrôler le pâton (aspect) à la sortie de la chambre de pousse
• Compléter les documents de contrôle et de traçabilité

Gaufres Bruxelles

• Préparer les ingrédients suivant la recette et OF
• Suivre les étapes de la recette en fonction du produit
• Utiliser le panel contrôle du silo
• Poser les produits secs
• Préparer les produits dans les batteurs
• Noter les contrôles de T° des matières premières (œufs, lait, …
• Contrôler la DLC des produits utilisés
• Compléter les documents de contrôle et de traçabilité
• Manipuler les batteurs (vitesse, mode manuel automatique marche-arrêt)
• Vider les batteurs dans la cuve
• Réapprovisionner les bacs en produits sec
• Aller dans le stock tampon pour s'approvisionner
• Prévenir la logistique quand le stock tampon diminue
• Nettoyer la zone près du four
• Aspirer la zone de défournement
• Nettoyer la pâte tombée sous le four
• Contrôler le niveau de la cuve tampon près du four (éviter le débordement)
• Mélanger la pâte dans la cuve tampon pour éviter les grumeaux
• Jeter un coup d'œil en entrée et sortie des fers

• Vous disposez d'un diplôme en boulangerie ou avez des connaissances de base en boulangerie
• vous avez idéalement 3-5 ans d’expérience dans un poste de boulanger industriel.
• Vous avez des connaissances approfondies des règles et procédures relatives à la sécurité, qualité, hygiène, environnement et d’emballage
• Vous êtes autonome, minutieux, précis et rigoureux
• Vous êtes proactif et savez prendre des initiatives
• Vous avez de bonnes Capacités d'analyse, notamment pour diagnostiquer les pannes
• Vous aimez le travail en équipe

Synergie vous offre une mission d'intérim en vue d'engagement au sein d'une société en plein expension.

Horaires:

Horaires initiaux et temporaires : 38 heures par semaine organisées en pause (pas de prestation le week-end)

A terme, 36 heures (payées 38h) seront prestées par semaine (4 jours de 9 heures) et vous devrez travailler le samedi obligatoirement (4 sur 6)

Salaire : au barème

Intéressé(e)? Envoyez nous votre cv à Walloniesud-LA@synergiejobs.be en mentionnant le nom de l'offre pour laquelle vous postulez.